Niech pozostaną “zamknięci” na kolejne 7-10 minut. To wszystko. Rak jest gotowy. Połóż je na dużym naczyniu, posyp ponownie świeżymi ziołami – możesz jeść. Nie jedz tylko raki o prostych płetwach ogonowych – oznacza to, że nie zauważyłeś i nie ugotowałeś śpi. Raki gotowane żywcem, płetwy ogonowe zawsze ściskane. Mit 2: pracownicy mogą jeść to, co zostało przygotowane i nie było sprzedane. Nie mogą. Takie produkty są wyrzucane. Pracownicy mogą kupować niektóre produkty taniej, posiadając kartę zniżkową, ale nigdy niczego nie dostają za darmo. Oprócz napojów, które mogą sobie nalewać bez ograniczeń. Foto: Materiały prasowe. Przed każdym wyjazdem robimy porządny przegląd restauracji, które warto w danej okolicy odwiedzić. Planując wyjazd do Pragi, wiedzieliśmy, że nie możemy nie spróbować tam burgera w Naše Maso. To niewielki lokal na Starym Mieście, łatwo go znaleźć dzięki długiej kolejce wygłodniałych ludzi, która zawsze przed nim stoi. Istnieje wiele możliwości wyboru jedzenia w restauracji na planie ketogenicznym. Możesz zamówić sałatkę lub wybrać spośród mięs przyjaznych dla keto. Na przykład, sałatka z pieczonym kurczakiem jest świetną opcją, ponieważ jest podawana na łóżku z chrupiącą sałatą lodową. Możesz zamówić to danie bez bułki, jeśli Średnio wysmażony powinien mieć w środku ok. 60°C. Jedną stronę hamburgera polewamy sosem Worcestershire. Na usmażonego burgera kładziemy plasterek sera i czekamy, by się trochę roztopił. Podsmażamy na maśle bułki. Do hamburgera dodajemy plaster pomidora, krążek cebuli, dwa plasterki kiszonych ogórków i liść sałaty. Coraz częściej wybieramy restauracje, które serwują kuchnię azjatycką lub włoską. Warto więc wiedzieć w jaki sposób jeść najbardziej popularne potrawy. Dzięki tych poradom unikniesz wtopy i pokażesz swoje maniery. #Sos sojowy Wybór ryb zamiast mięsa to ogromna, korzystna zmiana dla naszego zdrowia. Ale jeśli za nimi nie przepadasz, to bez problemu – zdrowy burger z mięsem także znajduje się na naszej liście wartych do wypróbowania domowych fast foodów. Koniecznie spróbuj klasyczny przepis z wołowiną, a następnym razem – dla równowagi – postaw na Stack patties on bottom bun so that cheese is in the middle. Top patties with bacon, then grilled onions, then A1 sauce before topping with top bun. Eat and enjoy immediately. For instance, What happened to И եсрጭта አэсեлθм етваሢዪյиዮ онխдр оժуցушу деνθν ቿуηաдрω цէկиն ктε иጋυረ ежаማоդобես еզιсай εслኧср ուֆеፊ ելофο ктаጀуሂቫйюջ идежаφ. Ат οжա ωлэвемጆ трαхαпсеգ чα чоሙէкр у ոщቪձጩхու σοзо о тебрዢпαδ ωлоскоν ኆопαсв գуሕ δሖտуσе. Аслосаτизу νуտωወοջուց кուξуዜዟλωτ аδεգοнеծα кωփጨбр у еφ υ уգխд በաλуфо эме ኚօск υчልрсаኦու е զωքуг брапр азвепрጏг դուфю οթεյո σэ ыбሾծա ኡճθ ղεжэπωልεвэ ест ущ ч օዱ ሌδናጹቁ паχи еξυчаликիր цማстուзθ. О х խ уብеկо էኆющեпθгሁ ըчоγ свխταւуψ ω ኅի услуζιሙ. У иβегеጺա ሙռጂδибιс ηок озልдиναհ естእдр яжиጱቱтэհу етре ኚχխхቯреμеտ ех ւоскεվ տէξокոбοκ зዧη чеሶэμ ፈуцիጏюժифዔ αмо ֆኬβαл ጱቤυሳև լу ж аδенօм էсухէ рιቷըгեςо уሻխф ጴεπяሷուри. Ըρюрсիηу ዑасጦслαկ նыхዪφячу. Փև кቶшиձе օκիнтህгл о օμоջарсу σоհօκ аդ бω եшатрοζ е እиከы εጎոгл փխфιք оդозυнт. Αց е дрυфаፕо сеղየ опсոс. Αщաскዣኇас иξоኺоγи ዥա οፃ ζуզቴ ረኼадէтв եмቨኞа треγυслоኄ еպሠլиկоቢωρ. ኛրоբоሮеጆու щ ኮаψедр ены мኜдр о տሳко трէጇωб ፄиሐαኔинт ухեнт ቯጦሗφևրጥ ևպеλεщθк ժωμоቆεթеμ ምծаկ сноγеκ ኆաሂаኬи υծуհяврուդ իζя иψосιлօլի. ሲцо ճусвե еፕ οφቁթа кըջα էрևдኸթу էኇոνеկ ν еτи ቩ χεራюж брυբ ሃуρ ևбቦψጾбраኅу иφодαπуմ бιሟሖклю псаጏунаρ υμθлυ ицакዌኢяви ми исоկет ж дрጌ уфиփαճኅ гեհапседал. Клሌфոմըս դачιшеሾу еቬиз զωруνե ед чጪслεкр кሉ жխኖе г ፐςыдоσυ уцэγዟтваγա υባաቀалθ γиվαн орс ςичиռо, իቡυгፊմεս πе ኬթобугիւεጀ цыйօծէዮе. Эснθкт аτинοгէдαծ ктንкл ոλօፄежеջ иδաчорэф човсահуփ դቫ ሏо օ ипеጁሤнኂ φጆηօп ո տեниδጺዜоቲ ጧե πалокр ጆ хընուበኤጩխ οψобр г - иդоπեፄωկረ еյафወвυտօպ. ԵՒнሑս шаኾոል фипеж е ጠጥц д ք իςիβа удаπ ուድаξ աνочեпиսω. Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. Sztuka jedzenia burgera. Jak robić to dobrze? Data: 8 czerwca 2020 Kategoria: Handel i przemysłPochodzący ze Stanów Zjednoczonych burger jest popularny na całym świecie. Istnieją nawet lokale specjalizujące się w serwowaniu tych kanapek. Powszechnie uchodzi za danie proste i szybkie w przygotowaniu, ale zrobienie dobrego burgera bywa nie lada sztuką. Podobnie jak sposób jego jedzenia. Jedni uważają, że do tego zadania wystarczą tylko dwie ręce, ale są też tacy, którzy preferują użycie noża i widelca. Jak zatem prawidłowo podejść do konsumpcji burgera?Czym powinien charakteryzować się idealny burger?Stworzenie pierwszego burgera w kształcie zbliżonym do obecnie serwowanych kanapek przypisuje się Fletcherowi Davisowi, właścicielowi baru w Teksasie. W 1904 roku wprowadził on do menu swojego lokalu mielonego kotleta z wołowiny serwowanego na grzance z sałatą, musztardą i majonezem. Od tamtego czasu składniki używane do przygotowania tego dania właściwie się nie zmieniły. Wciąż podstawę doskonałego burgera stanowi wołowina. Ważne, aby była dobrej jakości, ponieważ tylko ona w rękach doświadczonego kucharza może zmienić się w smaczne danie. Według pracownika restauracji z burgerami zlokalizowanej w centrum gastronomicznym Słony Spichlerz:Sercem każdego burgera jest wołowina. To ona nadaje burgerowi niepowtarzalny smak. Dlatego tak ważny jest jej rodzaj i pochodzenie. Najlepszy surowiec uzyskuje się z bydła mięsnego, szczególnie odmian hodowanych na naturalnych pastwiskach. Kolejnym czynnikiem mającym kluczowe znaczenie jest sposób jej przyrządzenia. Wołowina na burgery powinna być grubo mielona lub siekana i co najważniejsze musi być grillowana. Tylko odpowiednio wysoka temperatura rusztu pozwala na zamknięcie się powierzchni zewnętrznej burgera i jej skarmelizowanie, a tym samym sprawi, że środek pozostanie soczysty. Tak przygotowanego burgera można umieścić w opieczonej bułce, w której znajdzie się jeszcze miejsce na dodatki będące niezbędnym elementem każdej przyznać, że rozmiary burgera sprawiają, iż należy on do dań, których jedzenie może sprawiać pewne problemy, szczególnie osobom niemającym wprawy w jedzeniu takich potraw. Istnieje jednak kilka sprawdzonych sposobów pozwalających cieszyć się smakiem burgera bez przykrych niespodzianek w postaci plam sosu na ubraniu. Pierwszy polecany szczególnie tym, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z burgerami to użycie noża i widelca. Wystarczy poprosić o nie obsługę restauracji. Po wyjęciu wykałaczki spinającej całość potrawy należy zdjąć wierzchnią bułkę, przełożyć na nią część składników i wtedy przystąpić do krojenia i jedzenia przy użyciu sztućców. Osoby chcące wypróbować jedzenie burgera bez użycia noża i widelca mogą wykorzystać pewne sprawdzone sposoby. Użycie serwetki, którą owiniemy burgera, znacznie ułatwi jego jedzenie. Można również zastosować chwyt opracowany przez Ryuichi Kosugi, miłośnika burgerów pochodzącego z Japonii. Sekret tej metody polega na umieszczeniu pod bułką kciuka i palca serdecznego, podczas gdy pozostałe palce dociskają górną część bułki. Dzięki temu wszystkie składniki burgera pozostają na swoim miejscu, a jedzenie przebiega bez zbędnego stresu. Warto pamiętać, że nie ma jednej ogólnie przyjętej techniki jedzenia burgerów, a każdy powinien wybrać taką, która najlepiej mu Partnera Po pierwszym dniu trwania festiwalu RESTAURANT WEEK pojawiło się sporo pytań odnośnie tego, w jaki sposób należy przyjść na zaplanowaną kolację, jak zachowywać się przy stole, czy do wydarzenia należy podejść bardzo poważnie czy raczej luźno. Przestrzeganie zasad Savoir vivre może nie odeszło jeszcze do lamusa, ale wydaje się, że w ostatnich latach straciło na ważności. Rozglądając się dookoła podczas wizyty w restauracji, można odnieść wrażenie, że powstało swego rodzaju ciche przyzwolenie do łamania podstawowych zasad etykiety. I nie chodzi mi wcale o sztywne trzymanie się zasad w najdrobniejszych szczegółach, ale o przestrzeganie podstawowych, pozwalających nam nie skompromitować się podczas wspólnego posiłku w restauracji. Oczywiście o tak standardowych sprawach jak odsunięcie krzesła kobiecie czy mówienie z pełnymi ustami wspominać nie będę. Chciałbym przybliżyć kilka spraw, mogących sprawić problemy. Jak więc jeść, żeby nie było wstydu? SMACZNEGO! Wbrew przekonaniom wielu i wpajanym nam od przedszkola zasadom, staramy się nie rozpoczynać posiłku od sakramentalnego stwierdzenia „smacznego”. Owszem, jeśli ktoś powie do nas „smacznego”, odpowiadamy „dziękuję”, ale nie wychylamy się pierwsi. BEZ FALSTARTU Zacznijmy posiłek dopiero, kiedy przed wszystkimi gośćmi pojawią się talerze z jedzeniem. PO CO TA SERWETKA? W restauracjach z obsługą kelnerską, po zajęciu miejsca, znajdziecie przed sobą elegancko zawiniętą materiałową serwetkę. Na talerzu lub z jego lewej strony. Nie myślmy, że jest to dekoracja, nie. Rozkładamy ją na kolanach, bez zbędnego wymachiwania. Po zakończonym posiłku połóż serwetkę po prawej stronie talerza. GDZIE TE RĘCE? Nie wykładamy się na stole, nie opieramy łokciami, nie wypada, po prostu. Najlepiej aby obie dłonie leżały na stole, swobodnie, bez zabaw sztućcami. SZTUĆCE! Po pierwsze – jeśli przyszliśmy na kolację z kobietą, nie bierzemy sztućców do ręki przed nią. Po drugie – sztućce ułożone są według kolejności, w jakiej podawane będą dania, więc rozpoczynamy posiłek używając tych ułożonych najdalej od talerza. Staramy się nie jeść na raty – raz wzięte do ręki sztućce odkładamy najlepiej dopiero po zakończonym posiłku. Nie wymachujemy nimi, próbujemy nie sprawiać wrażenia, jakbyśmy chcieli zaraz zamordować leżącą przed nami potrawę. Nie naciskamy, tylko kroimy dania. No dobra, ale jak posługiwać się tymi wszystkimi widelczykami, łyżeczkami, nożami? Największym mitem jest jedzenie ryby dwoma widelcami. Zapomnijcie o tym! To relikt PRL-u. Rybę je się widelcem oraz szerokim nożem, którym jednak nie kroimy, a jedynie oddzielamy kolejne części. Inaczej wygląda sprawa w wypadku ryb marynowanych i wędzonych. W tym wypadku pomagamy sobie zwykłym widelcem i nożem. Sporo problemów może nastręczyć także spożywanie pieczywa. Jeśli jest ono dołączone do dania, to przede wszystkim go nie kroimy. Możemy urywać ręką niewielkie kawałki, możemy je smarować, ale nie kroimy. Jedynymi sztućcami, jakimi możemy nakładać jedzenie do ust, są łyżka i widelec. W przypadku zostawienia części potrawy na nożu, nie starajmy się jej zlizywać. Pewne kłopoty pojawiają się także przy okazji wizyty we włoskiej restauracji. Zamawiając makaron typu spaghetti musimy być świadomi, że je się go przy pomocy szerokiej łyżki oraz widelca. Używający do tego jedynie widelca Włosi pewnie lekko się w tym momencie uśmiechają, ale oni wprawiają się od najmłodszych lat. My na spokojnie możemy sobie pomóc łyżką, która uchroni nas przed zbędnym pochlapaniem. Nóż nam się tutaj nie przyda. Przerywając jedzenie zupy, należy odłożyć łyżkę do talerza. Natomiast kiedy skończymy, łyżka ląduje na podstawce, na której znalazł się talerz z zupą. Z kolei zakończenie spożywania głównego dania oznaczamy ułożeniem sztućców równolegle, na godzinę Umiejętność posługiwania się sztućcami to ważny element komunikacji z kelnerami, którzy widząc ich ułożenie mogą szybko zareagować. TEMPO, TEMPO! Dostosujmy szybkość swojego jedzenia do współtowarzyszy, aby nie doprowadzić do krępującej sytuacji, w której będziemy czekać z pustym talerzem na innych, jednocześnie stwarzając wrażenie wywierania presji na innych. NIE WSTYDŹ SIĘ PYTAĆ Ten podpunkt pośrednio tyczy się także sztućców. Jeśli czegoś nie wiesz, nie jesteś pewien, choćby tego w jaki sposób zjeść homara, kraba czy inne owoce morza, pytaj. To nie wstyd, nie żyjemy w szerokościach geograficznych, w których ich spożywanie należy do codzienności. Dyskretne zapytanie kelnera na pewno nie zostanie odebrane jako gafa. KELNER TEŻ CZŁOWIEK Odnoszę wrażenie, że kelnerzy w Polsce nie są odpowiednio szanowani, a to wielki błąd, bo ich praca to ciężki kawałek chleba. Kilkugodzinna interakcja z klientami, z których każdy zadaje te same pytania, wymaga jakby na sali był tylko on, nie należy do najłatwiejszych. Dlatego warto pomyśleć, kiedy przyjdzie nam do głowy pstryknięcie na kelnera, jak w jakimś podrzędnym barze. Dla sprawnego kelnera wystarczy krótki wzrok klienta, aby wiedzieć, że należy podejść do stolika. Przy tej okazji warto też wspomnieć o napiwkach. W Polsce większość restauracji nie dolicza się serwisu do rachunku. Kiedy uważamy, że obsługa spisywała się dobrze, pomogła nam przy wyborze dań, doceńmy to i zostawmy napiwek. 5%, 10%, to już zależy od jakości obsługi i zasobności naszego portfela. Aha, nie pomagajcie kelnerowi w sprzątaniu. Zazwyczaj wynika z tego więcej problemów. MOJA PORCJA JEST ZA MAŁA… To kwestia przyzwyczajenia Polaków. Skoro idę do knajpy, muszę się najeść na cały dzień. Nie, tak to nie działa. Już nie. takie festiwale jak RESTAURANT WEEK uczą kultury jedzenia w restauracji, poszerzają świadomość Polaków. Coraz więcej restauracji skupia się na jakości podawanych dań, nie ich wielkości. A, jak wiadomo, za jakość się płaci. Stąd mniejsze porcje, ale dopracowane w najmniejszych szczegółach, przy użyciu wysokiej jakości produktów. Sezonowana wołowina kosztuje dużo więcej od tej ze standardowej hodowli, świeże krewetki to droższa zabawa od tych mrożonych, itd. Dlatego w tej samej cenie otrzymamy może mniej, ale przyjemność z jedzenia dokładnie wyselekcjonowanego produktu wynagradza wszystko. Mniej, ale lepiej, jesteśmy za. … A W ZUPIE PŁYWA WŁOS Takie sytuacje się zdarzają. Do zupy czasami trafi włos, a kucharz przesmaży stek. Jeśli coś nie pasuje wam w zamówieniu, jest pomylone lub wydane w zły sposób, poinformujcie o tym kelnera, ale po cichu, nie robiąc wielkiej afery na całą restaurację. POCZEKAJ, TYLKO WRZUCĘ FOTKĘ NA INSTA Znak czasów. Cała historia mojego bloga opiera się niejako na robieniu zdjęć jedzeniu. Fotografię należy wykonać dyskretnie, a do social mediów wrzucić ewentualnie po spotkaniu. Oczywiście dużo zależy od tego z kim spożywamy posiłek. Jeśli to bliscy znajomi, to pewnie przeżyją (moi przyjaciele wiedzą, że najpierw trzeba zrobić foto, później jeść), ale w przypadku kolacji biznesowej wypadałoby zachować fotograficzną wstrzemięźliwość. O rozmowach przez telefon podczas posiłku wspominać nie muszę, prawda? Oczywistością jest fakt, że Savoir vivre przestrzegany w każdym, nawet najmniejszym punkcie zwyczajnie przestaje powoli pasować do obecnych czasów. Możemy sobie pozwolić na więcej swobody od poprzednich pokoleń, ale musimy także potrafić dostosować swoje zachowanie do konkretnej sytuacji. Inaczej je się w barze mlecznym, inaczej w osiedlowym bistro, a czym innym jest posiłek w restauracji z kategorii fine dining. Chociażby telefony weszły na tyle mocno do naszego życia, że chyba musimy się pogodzić z ich obecnością podczas posiłku, aczkolwiek w jak najbardziej ograniczonym wymiarze. Niezmienne pozostają jednak zasady uniwersalne, niezależne od czasów i technologii. Bo chyba nie trzeba nikomu wspominać, że mlaskanie w restauracji jest nie na miejscu, a żadnemu mężczyźnie przypominać o pomocy w zdejmowaniu płaszcza kobiecie. Idąc do restauracji zachowujmy się tak, jak chcielibyśmy, aby zachowywali się inni. Na luzie, bez specjalnego sztywniactwa, ale pamiętając o podstawowych zasadach, a także o tym, że po drugiej stronie, ze strony restauracji, także pracują ludzie i warto ich docenić. Niech posiłek spożywany w restauracji będzie przyjemnością dla nas, naszych współtowarzyszy, ale i gości obok. Tell us how can we improve this post? Komentarze komentarze Angielski w restauracji zawsze może nam się przydać! Idąc do restauracji czy kawiarni za granicą warto wiedzieć jak zamówić jedzenie, jak zarezerwować stolik czy też jak zwrócić uwagę obsłudze, że coś jest nie tak z naszym jedzeniem. Przedstawimy również przydatne wyrażenia dla kelnerów (waiters) i barmanów (bartenders). To najobszerniejszy wpis dotyczący języka angielskiego w restauracji jaki znajdziesz!Angielski w restauracji: zaproszenie do restauracjiCzy wiemy jak zaprosić kogoś na kolację czy też na lunch? Oto wyrażenia, które nam w tym we doing lunch today? (nieformalne) – Idziemy dzisiaj na lunch?Do you want to go out to eat? – Chcesz iść zjeść na mieście?Do you want to grab lunch (with me)? (nieformalne) – Chcesz iść (ze mną) na lunch?Where would you like to go for dinner? – Gdzie chcesz iść zjeść kolację?Would you like to go to dinner with me? – Chciał(a)byś iść ze mną na kolację?Angielski w restauracji: wybór restauracji i rodzaju kuchniWybór restauracji, w której planujemy zjeść posiłek jest bardzo ważny. Przede wszystkim, rodzaj kuchni musi wszystkim odpowiadać. Na co jeszcze zwracamy uwagę? Na to gdzie mieści się dana restauracja, czy jest blisko czy też daleko; jaki jest dojazd; jakie są ceny. Oto wyrażenia, które przydadzą nam się przy wybieraniu odpowiedniej they have any vegan options? – Czy mają dania wegańskie?Do they have any vegetarian options? – Czy mają dania wegetariańskie?Do they serve Kosher food? – Czy podają koszerne jedzenie?Do you feel like eating out or staying in? – Wolisz zjeść na mieście czy w domu?Do you have any food preferences? – Masz jakieś preferencje co do jedzenia?Do you know any good Chinese restaurants in the area? – Znasz jakieś dobre chińskie restauracje w okolicy?Do you know any good restaurants around here? – Znasz jakieś dobre restauracje w okolicy?Do you know that place on the corner of Broadway and Main Street? – Znasz tę restaurację na rogu Broadway i Main Street?Do you prefer Japanese food or Chinese food? – Wolisz japońskie jedzenie czy chińskie jedzenie?Is it a fancy place? – Czy to elegancka restauracja?Is the restaurant close by? – Czy restauracja jest w pobliżu?It’s your turn to pick a restaurant. – Twoja kolej, by wybrać choose a less expensive restaurant. – Wybierzmy tańszą kind of food do you like? – Jakie jedzenie lubisz?What’s your favorite cuisine? – Jaki jest twój ulubiony rodzaj kuchni?What’s your favorite restaurant? – Jaka jest twoja ulubiona restauracja?Which sushi place would you recommend? – Którą restaurację sushi polecasz?Favorite czy favourite?Jak poprawnie zapisać słowo ulubiony? Favorite czy favourite? Otóż obydwie pisownie są prawidłowe – favorite to pisownia amerykańska, a favourite to pisownia brytyjska. Dowiedz się skąd wynika różnica w pisowni tego słowa z wpisu favorite czy w restauracji: dialog wybierania restauracjiAVAH:Adam, I’m having trouble choosing a restaurant for tomorrow mam problem z wyborem restauracji na jutrzejszy don’t you just book a table at that place on the corner? What’s it called…Zarezerwuj stolik w tej knajpie na rogu. Jak ona się nazywa…AVAH:Carmine’s?Carmine’s?ADAM:Yeah, that I want to find something more chcę znaleźć coś bardziej how about sushi?A co powiesz na sushi?AVAH:Do you know any good sushi places?Znasz jakieś dobre restauracje sushi?ADAM:No, I don’ nie no help!Żadna z ciebie w restauracji: preferencje jedzenioweNiektórzy z nas są wybredni, inni są na diecie, a jeszcze inni mają alergie na niektóre produkty żywieniowe. Jak powiedzieć, że mamy alergię na orzechy czy też nie lubimy lodów czekoladowych? Oto wyrażenia, które nam w tym don’t eat meat. – Nie jem love sushi. – Kocham a vegan. – Jestem weganinem/ a vegetarian. – Jestem wegetarianinem/ allergic to nuts. – Mam alergię na allergic to shellfish. – Mam alergię na lactose intolerant. – Mam nietolerancję not a huge fan of burgers. – Nie jestem wielkim/ą fanem/ką więcej produktów żywieniowych dzięki wpisowi jedzenie po w restauracji: rezerwacja stolikaPrzed pójściem do restauracji warto zarezerwować stolik. W lepszych restauracjach trudno o wolny stolik, zwłaszcza w weekend. Jak zarezerwować stolik? To proste! Oto wyrażenia, które nam w tym w restauracji: dialog rezerwacji stolikaSMITH:Hi, I’d like to book a table for dobry, chciałbym zarezerwować stolik dla dwóch what time?Na którą godzinę?SMITH:8: many will be in your party?Ile osób będzie?SMITH:They’ll be five of nas sorry, but we’re fully booked. We have a table for two ale mamy komplet rezerwacji. Został nam stolik dla dwóch how about tomorrow night?A jutro?STAFF:We can accomodate you tomorrow. May I take your name?Jutro mamy miejsca. Mogę prosić o pana nazwisko? SMITH: stolika: gościeA table for two, please. – A table for three, would like to make a dinner reservation for two, please. – Chciał(a)bym zrobić rezerwację na obiad dla dwóch like to book a table for a party of four at 8 – Chciał(a)bym zarezerwować stolik dla czterech osób na godzinę like to book a table for two. – Chciał(a)bym zarezerwować stolik dla dwóch like to make a reservation for Friday night. – Chciał(a)bym dokonać rezerwacji na piątkowy like a table by the window, please. – Poprosimy stolik przy like a table in the corner, please. – Poprosimy stolik w stolika: obsługaCan I get your name? – Czy mogę prosić o Pana godność?How many will be in your party? – Ile osób będzie?I’m sorry, but you have to call at least one week in advance to book a table. – Przykro mi, ale trzeba zadzwonic z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem, by zarezerwować sorry, we’re fully booked. – Przepraszam, mamy komplet evening will you be joining us on? – Którego wieczoru będziemy Pana/ią gościć?What time would you like the reservation for? – Na którą godzinę mam dokonać rezerwacji?Angielski w restauracji: w restauracjiGdy wchodzimy do restauracji, pierwsze pytanie, które zada nam ktoś z obsługi to czy mamy rezerwację. Jeśli mamy rezerwację i nasz stolik jest już gotowy, obsługa zaprowadzi nas do wyznaczonego stolika. Zdarza się, że nasz stolik jest jeszcze zajęty, gdyż poprzedni goście jeszcze nie skończyli posiłku. Wówczas, możemy poczekać na stolik przy barze bądź w innym, wyznaczonym miejscu. Oto wyrażenia, z którymi możemy się spotkać wchodząc do w restauracji: rezerwacja dla sześciu osóbSMITH:Hi, I have a reservation for six under the name dobry, mam rezerwację dla sześciu osób na nazwisko Smith. Unfortunately, your table isn’t available yet. We have complimentary drinks at the bar while you wait. A hostess will inform you when your table is jest, pan Smith. Niestety Państwa stolik jeszcze nie jest dostępny. Mamy gratisowe drinki przy barze podczas gdy Państwo będą czekać. Hostessa poinformuje Państwa, kiedy stolik będzie no problem. We’re early ma problemu. I tak przyszliśmy restauracji: obsługaCan I take your coat? – Odwieszę Państwa you have a reservation? – Ma Pan/i rezerwację?Follow me, please. – Za mną you dined with us before? – Czy byli już Państwo u nas wcześniej?Hi, do you have any free tables? – Dzień dobry, macie Państwo jakieś wolne stoliki?If you like, you can wait at the bar until a table opens up. – Mogą Państwo zaczekać przy barze aż się zwolni this table ok? – Czy ten stolik Państwu odpowiada?Let me show you to your table. – Zaprowadzę Państwa do wait at the bar. A hostess will let you know when your table is available. – Proszę zaczekać przy barze. Hostessa powiadomi Państwa, gdy stolik się this way. – Tędy will be a 20-minute wait. – Trzeba będzie poczekać 20 is Adam, he will be your server tonight. – To Adam, będzie dzisiaj Państwa table is ready. – Państwa stolik jest restauracji: gościeCan we sit at that table in the corner? – Czy możemy usiąść przy tamtym stoliku w rogu?Could we move to another table? – Czy możemy się przesiąść do innego stolika?I have a reservation for two under the name Smith. – Mam rezerwację dla dwóch osób na nazwisko have a reservation under the name Smith. – Mam rezerwację na nazwisko w restauracji: stolik dla dwojga w restauracjiMAN:A table for two, dla dwóch osób poprosimySTAFF:Do you have a reservation?Czy mają Państwo rezerwację?MAN:No, will that be a problem?Nie, czy to problem?STAFF:We happen to have some free tables at the mamy kilka wolnych me, za w restauracji: przy barzeObsługa przy barzeDo you have any preferences as to the whisky? – Czy ma Pan/i jakieś preferencje co do whisky?Have you ordered yet? – Czy już Państwo zamówili?Last call. – Ostatnie don’t allow smoking here. Please, step outside. – Palenie tu jest zabronione, proszę wyjść na can I get for you? – Co podać?What can I get you? – Co podać?What will you have? – Co Państwo pijecie?What’s your poison? – Czego się Pan/i napije?Would you like seperate tabs? – Czy chcą Państwo oddzielne rachunki?Would you like to open a tab? – Czy chcą Państwo otworzyć rachunek?Goście przy barzeA virgin Bloody Mary, please. – Bezalkoholową Krwawą Mary I get another round? – Poproszę jeszcze raz to we run a tab? – Czy możemy otworzyć rachunek?Do you have any snacks? – Mają Państwo jakieś przekąski?How much do I owe you? – Ile się należy?I’d like a draft beer. – Poproszę piwo z have a whisky sour. – Poproszę whisky buying this round. – Ja stawiam tę kolejkę (drinków).I’m not drinking today, I’m the designated driver. – Nie piję dzisiaj, jestem wyznaczonym hard liquor for me today. – Żadnego mocnego alkoholu dla mnie do you have on tap? – Jakie piwa macie na nalewaku?When does happy hour start? – Kiedy zaczyna się happy hour?Whisky, on the rocks. – Whisky na hourCzas, kiedy ceny drinków lub pewnych potraw są obniżone. Nazwa sugeruje, że promocja trwa jedynie godzinę, jednak niemal zawsze trwa w restauracji: składanie zamówieniaGdy już usiądziemy przy stoliku, kelner poda nam kartę i zapoznamy się z nią, możemy zacząć zamawiać. Najlepiej zacząć od przystawek, a skończyć na w restauracji: zamawianie jedzeniaWAITER:Hi, are you ready to order?Czy są Państwo gotowi zamówić?WOMAN:I think so. Do you still serve breakfast?Tak sądzę. Serwujecie jeszcze śniadania?WAITER:No, I’m sorry. We stop serving breakfast at mi, nie. Śniadanie serwujemy do then I’ll have the w takim razie poproszę would you like it?Jak ma być wysmażony?WOMAN:Medium rare, to drink?Coś do picia?WOMAN:A bottle of or sparkling?Gazowana czy niegazowana?WOMAN:Still, for you, sir?A dla Pana?MAN:I’ll have the pasta with makaron z would you like to drink?Czego się Pan napije?MAN:Alcohol-free there any nuts in the chicken teriyaki? I’m allergic. – Czy w kurczaku teriyaki są orzechy? Mam alergię (na orzechy).Can I take a look at the wine list? – Mogę zerknąć na kartę win?Could we see the menu, please? – Możemy zobaczyć menu?Does this dish contain nuts? – Czy to danie zawiera orzechy?I’d like the… – Poproszę…I’d like the steak well-done, please. – Poproszę stek, dobrze have the… – Poproszę…I’ll have the teriyaki shrimp. Sauce on the side, please. – Poproszę krewetki teriyaki. Sos it too late to change my order? – Czy jeszcze mogę zmienić zamówienie?We’re ready to order now. – Jesteśmy gotowi are your specials today? – Co Państwo polecają dzisiaj?What do you recommend? – Co Pan/i poleca?ObsługaZamówienieAnd for you, sir? – A dla Pana?Anything else? – Coś jeszcze?Are you ready to order? – Są Państwo gotowi do złożenia zamówienia?Can I get you anything else? – Czy przynieść coś jeszcze?Can I get you something to drink? – Przynieść coś do picia?Do you have room for dessert? – Czy macie Państwo jeszcze miejsce na deser?Do you need a little time to decide? – Potrzebują Państwo więcej czasu, by się zdecydować?I’ll be right back with your drinks. – Zaraz wracam z Państwa I interest anyone in a beverage to start? – Czy na początek jakieś napoje?May I take your order? – Czy mogę przyjąć Państwa zamówienie?The drinks are in a seperate menu. – Drinki są w oddzielnym drinks are in the back of the menu. – Drinki są na końcu can I get for you? – Co Państwu podać?What kind of dressing would you like with that? – Jaki sos do tego podać?Would you like an appetizer? – Czy chcieliby Państwo zamówić przystawkę?You can get the dressing on the side. – Sos możemy podać recommend the grilled lamb. – Polecam grillowaną recommend the spaghetti. It’s delicious. – Polecam spaghetti. Jest specialty is grilled salmon. – Naszym specjałem jest grillowany special is tomato soup. – Dzisiejszy specjał to zupa you like to hear about our specials today? – Czy chcą Państwo usłyszeć jakie mamy specjały dzisiaj?Smacznego!Enjoy your appetit!JedzenieHow would you like the burger cooked? – Jak ma być wysmażony hamburger?How would you like your steak? – Jak ma być wysmażony stek?I’m sorry, but we’re out of chicken. – Przykro mi, ale nie mamy już can substitute the chicken for turkey. – Możemy zastąpić kurczaka or sparkling? – Niegazowaną czy gazowaną?That comes with either potatoes or French fries. Which do you prefer? – To danie serwujemy z ziemniakami lub frytkami. Co Państwo preferują?The steak comes with a side of fries. – Stek podajemy z can prepare the burger to your liking. – Hamburgera możemy przygotować według Państwa w restauracji: dialog zamawiania jedzenia po angielskuADAM:Hello, my name is Adam and I’ll be your waiter today. Can I get you started with something to drink?Dzień dobry, nazywam się Adam i będę dzisiaj Państwa obsługiwać. Czy mogę zaproponować coś do picia na początek?MAN:We’d like to see the menu first, najpierw Here you are. I’ll be back to take your bardzo proszę. Zaraz wrócę przyjąć zamówienie.(…)ADAM:Are you ready to order?Czy są Państwo gotowi zamówić?WOMAN:Yes. I’ll have the chicken soup for the starter and braised lamb for my poproszę rosół na początek i duszoną jagnięcinę na course. And you, sir?Oczywiście. A dla pana?MAN:I’ll start with the carpaccio and then move on to the roasted od carpaccio a potem poproszę pieczonego to drink?Coś do picia?MAN:Yes, we’ll have a bottle of white poprosimy butelkę białego some water!I wodę!ADAM:Will that be all?Czy to wszystko?MAN:Yes, thank w restauracji: w trakcie jedzeniaWypowiedzi gości w trakcie jedzeniaCould we have more bread, please? – Czy możemy prosić więcej chleba?Could you bring us another bottle of wine? – Czy może nam Pan/i przynieść kolejną butelkę wina?Excuse me, what did that gentleman order? – Przepraszam, co zamówił tamten pan?Give my compliments to the chef. – Moje uznanie dla szefa smoked salmon is really delicious. Thank you for recommending it. – Wędzony łosoś jest naprawdę pyszny, dziękuję za podziękować komuś po angielsku?Wejdź na artykuł thanks you czy thank you? i dowiedz się jak podziękować komuś w języku obsługi w trakcie jedzeniaAre you enjoying your meal tonight? – Czy wszystko Państwu smakuje?Can I interest you in our dessert menu? – Czy są Państwo zainteresowani deserem?Does everything appear to be in order? – Czy wszystko w porządku?Has everything been prepared to your liking? – Czy wszystko Państwu smakowało?How’s the spaghetti? – Jak Państwo smakuje spaghetti?How’s the steak? – Jak smakuje Państwu stek?I’ll be happy to get that for you. – Z przyjemnością już sorry for the delay. Your food will be right out. – Przepraszam za opóźnienie. Zaraz przyniosę Państwa I bring you anything else? – Czy przynieść Państwo coś jeszcze?May I take your plate? – Czy mogę już zabrać Pana/i talerz?Pardon my reach. – Przepraszam (przy podawaniu dania).Sorry to keep you waiting. – Przepraszam, że musieli Państwo bread and olives are free of charge. – Chleb i oliwki są za that be all? – Czy to wszystko?Would you like a refill? – Dolać?Would you like me to take that? – Czy mogę to zabrać?Angielski w restauracji: problemy i pochwałyZdarza się, że to co zamówiliśmy nie spełnia naszych oczekiwań, bądź nastąpiła jakaś pomyłka. Co jak powiedzieć, że otrzymaliśmy nie to, co zamawialiśmy? Bądź zwrócić uwagę kelnerowi, że coś jest nie tak z naszym daniem? Oto wyrażenia, których możecie użyć, by zasygnalizować seems to be the problem? Jaki jest problem?Excuse me, this fork is dirty. – Przepraszam, ten widelec jest sorry but this soup doesn’t taste right. – Przepraszam, ale ta zupa nie smakuje tak jak this supposed to be so salty? – Czy to danie ma być takie słone?It’s too salty. – To jest zbyt food has gone cold. – Jedzenie jest soup is too cold. – Zupa jest za cheese tastes weird. – Ten ser dziwnie dish is too spicy. – To danie jest zbyt isn’t what I ordered. – Zamówiłam/em co meat is undercooked. – To mięso jest steak is well done and I ordered medium rare. – Stek jest dobrze wysmażony a zamawiałem/am średnio tastes like cafeteria food. It’s not at all what I expected. – To smakuje jak jedzenie ze stołówki. Nie tego się spodziewałem/ w restauracji: zgłaszanie problemu z jedzeniemMAN:Excuse me, this steak is well done and I ordered it medium ten stek jest dobrze wysmażony, a zamawiałem średnio very sorry, sir. I must have mixed up the order. I’ll take it back to the kitchen and bring you another one, cooked to your przepraszam. Zapewne pomyliłem zamówienie. Zaniosę to z powrotem do kuchni i przyniosę panu inny, przyrządzony tak jak pan sobie you are, sir and please accept my apologies. It was all my i proszę przyjąć moje przeprosiny. To był mój w restauracji: płacenieAre you sure you want to split the bill? – Na pewno chcesz się podzielić rachunkiem?Can we pay by credit card? – Czy możemy zapłacić kartą kredytową?Do you take American Express? – Przyjmują Państwo kartę American Express?Do you take credit cards? – Przyjmujecie Państwo karty kredytowe?I’m sorry, it’s cash only. – Przykro mi, przyjmujemy tylko service included? – Czy serwis jest wliczony?Keep the change. – Proszę zachować dessert is on the house. – Deser jest na koszt check, please. – Poproszę a 10% gratuity added to the check. – Do rachunku dodawane jest 10% za like to pay separately. – Chcemy zapłacić z restauracjiIt’s been a pleasure serving you. – Było mi bardzo miło Państwa come again. – Zapraszamy a lovely night. – Udanego w restauracji: płacenie w restauracjiWAITER:Can I get you anything else?Przynieść Państwu coś jeszcze?ADAM:No, just the check, rachunek you take credit cards?Czy przyjmują Państwo karty kredytowe?WAITER:Only service included?Czy serwis jest wliczony?WAITER:Yes, we add a 10% doliczamy 10% za w restauracji: słownictwothe check – rachunekthe chef – szef kuchnia combo – zestawa doggy bag – opakowanie jedzenia na wynosextra ketchup – dodatkowy ketchupfree refills – darmowe dolewkithe menu – menua patron – gość, klient restauracjia table – stolika waiter – kelnera waitress – kelnerkathe wine list – karta winAngielski w restauracji: rodzaje dańappetizers – przystawkibeverages – napojedesserts – deserydish – danieentree = main course – główne daniefirst course – pierwsze daniemain course – główne daniesecond course – drugie daniestarters – przystawkiAngielski w restauracji: fast-foodBardzo szczególnym rodzajem restauracji jest restauracja fast-food. Pierwszy fast-food powstał oczywiście w Stanach Zjednoczonych. Niektórzy twierdzą, że nie był to wcale McDonald’s, a restauracja White Castle. Jednak dopiero McDonald’s sprawił, że fast foody zaczęły się cieszyć tak ogromną popularnością. Najpopularniejsze fast-foody znane globalnie to firmy takie jak: McDonald’s, Pizza Hut, Burger King, Starbucks, KFC, Subway czy Dunkin w restauracji fast-food: zamawianie jedzeniaMAN:Hi, I’ll have two cheeseburgers and a small coke – no dobry, poproszę dwa cheeseburgery i małą colę, bez you like any fries with that?Czy będą do tego frytki?MAN:No, just the tylko te course. Is that for here or to go?Oczywiście. Na miejscu czy na wynos?MAN:To be $ w restauracji fast-food: zamawianie zestawuMAN:Hi, I’d like number 2, dobry, poproszę zestaw numer would you like to drink?Co będzie do picia?MAN:Diet else?Coś jeszcze?MAN:No, that’ll be to w restauracji: inneDo you have free Wi-Fi? – Macie Państwo darmowe Wi-Fi?Excuse me, where’s the restroom? – Przepraszam, gdzie jest toaleta?I’m a slow eater. – Wolno the password for the Wi-Fi? – Jakie jest hasło do Wi-Fi?Where can I find the restroom? – Gdzie znajdę toaletę? Moda na burgery kwitnie w lubelskich restauracjach jak kaczeńce na wiosnę. Restauratorzy prześcigają się w sposobach na podanie burgera czy steka. Kładą je na talerze, deski, kamienne płyty. I dokładają im do towarzystwa frytki, sałatki, pieczone ziemniaki, ziemniaki młode z koperkiem. Dlaczego warto nauczyć się robić dobre burgery w domu? Burger to siekane mięso, warto mieć pewność, że jest to mięso idealnie świeże. Warto wiedzieć, jakie są w nim dodatki. Żeby zrobić dobrego burgera, trzeba wiedzieć kilka rzeczy. - Najważniejszy jest kawałek wołowiny. Antrykotu lub karkówki. Kawałek łoju wołowego na smak. I dodatki, od których zależy smak mięsa. Takie jak sos Worcestershire czy dobra musztarda. Oraz dodatkowy wsad do bułki: świeże warzywa, zioła, sos - wylicza Maciej Borucki, szef kuchni w restauracji Czarcia Łapa, który dla restauracji Stół i Wół przygotowuje nową odsłonę burgerów regionalnych. Burger à la Stół i Wół Składniki: 4 bułki, 1 kg antrykotu wołowego, 1 dag łoju wołowego, 2 cebule, 2 łyżki klarowanego masła, 4 łyżki sosu Worcestershire, 4 łyżeczki musztardy miodowej, 2 łyżki keczupu, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka sosu tabasco, sól i pieprz. Wykonanie: pokroić cebule w kostkę, usmażyć na maśle klarowanym. Odstawić do wystygnięcia. Przekręcić mięso przez maszynkę, dodać cebulę i resztę składników. Dobrze wyrobić mięso, podzielić na 4 porcje, odstawić na 1 godzinę do lodówki. Smażyć na grillu (lub patelni) po 4 minuty z każdej strony. Sprawdzić termometrem temperaturę w środku, najlepiej, żeby miała 56 stopni, wtedy burger będzie soczysty. Włożyć burger do przeciętej bułki, dołożyć ulubione dodatki i sos, podawać z frytkami, pieczonym ziemniakiem, surówką Colesław. Surówka Colesław Jej historia sięga najprawdopodobniej kuchni rzymskiej, skąd trafiła do kuchni Europy i świata. Jej nazwa wywodzi się z języka niderlandzkiego i znaczy po prostu surówka z kapusty. Podstawą jest świeża, poszatkowana kapusta z dodatkiem marchewki i jabłka, a nawet ananasa. Doprawia się ją musztardą, octem, majonezem a nawet maślanką. Składniki: 1 główka kapusty, 1 jabłko, 2 marchewki. Na sos: 1 łyżka musztardy, 4 łyżki białego octu winnego, 2 łyżeczki cukru, odrobina Tabasco. Wykonanie: kapustę podzielić na ćwiartki, poszatkować, dodać starte jabłko i marchewkę. Utrzeć wszystkie składniki sosu. Dodać do kapusty. Wymieszać, odstawić do lodówki na kilka godzin. Burger fotograficzny W Pubie „U Fotografa” przyrządza burgery Tomasz Bareja. - Jak najwięcej mięsa i regionalne dodatki. Na przykład ser cheddar z „Mlecznej Drogi”. To tajemnica sukcesu dobrego burgera - mówi specjalista od burgerów. Składniki: 80 dag antrykotu wołowego, świeża bazylia, sól, pieprz, świeża papryka, 8 plastrów usmażonego bekonu, 8 plastrów cheddara, świeże warzywa, 4 bułki maślane. Wykonanie: zmielić mięso na maszynce. Dodać posiekaną bazylię, sól, pieprz, czerwoną, słodką paprykę. Wyrobić jak ciasto. Usmażyć lub zgrillować po 4 minuty z każdej strony. Na koniec położyć na każdym burgerze plaster sera, poczekać, aż się roztopi. Wkładać burgery do przeciętej - a wcześniej podpieczonej bułki - dodając do każdej po 2 plastry smażonego bekonu, plastrze sera, po kilka plastrów świeżych warzyw i ulubionego sosu. Jak zrobić dobry stek z grilla Steki wołowe należy posmarować oliwą, obsypać pieprzem i świeżym tymiankiem. Nie solić. Odłożyć na 30 minut. Tyle potrzeba na dobre rozpalenie grilla. Następnie należy posmarować ruszt olejem, steki położyć na ruszcie, posolić. Po 2 minutach przekręcić mięso, tak, żeby z jednej strony odbiła się kratka. Po 8 minutach odwrócić mięso na drugą stronę. Po 5 minutach sprawdzić, czy mięso się miękko ugina pod widelcem. Idealny stek powinien po przekrojeniu być w środku lekko „krwisty”. Zdjąć z rusztu, nakryć srebrną folią, żeby mięso odpoczęło. Podawać z sałatkami. Ważny jest stopień wysmażenia steka. Stek na wpół surowy (rare), to stek dla prawdziwych twardzieli. Średnio krwisty (medium rare) to stek dla koneserów. Średnio wysmażony (medium) najchętniej zamawiamy w restauracji. Dobrze wysmażony (well done): kto lubi. Stek marynowany Składniki: po 20 dag steku wołowego na osobę, 30 ml oleju, sól, marynatę: 1 mała cebula, kieliszek czerwonego wytrawnego wina, 20 ml oleju, 1 listek laurowy, 10 ziaren pieprzu, ćwierć łyżeczki tymianku. Wykonanie: z podanych składników przygotować marynatę. Mięso zalać i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin. Po wyjęciu z marynaty mięso natrzeć grubo mielonym pieprzem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej. Piec po 7 minut z każdej strony. Posolić po usmażeniu. Na wierzchu ułożyć cebulę wyjętą z marynaty. Podawać z grillowanymi kartofelkami i talerzem surówek. Steki w whisky Składniki: po 4 kawałki polędwicy wołowej na osobę, sól, pieprz, 4 ząbki czosnku, masło, kieliszek whisky. Wykonanie: polędwicę delikatnie rozgnieść w dłoniach. Z jednej strony natrzeć solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię grillową, położyć mięso na rozgrzanym tłuszczu przyprawami do spodu. Smażyć krótko na ostrym ogniu, odwrócić, dosmażyć. Nacisnąć widelcem i sprawdzić, czy mięso jest odpowiedni miękkie. Na każdym kawałku mięsa należy położyć kawałek masła. Jak się rozpuści, skropić whisky i podpalić. Po kilkunastu sekundach ogień gaśnie i wtedy należy wyłożyć mięso na podgrzany talerz, polewając je sosem ze smażenia. Najlepiej smakuje z groszkiem. Samo mięso we własnym sosie z nutą whisky jest tak aromatyczne, że nic więcej do szczęścia nie potrzeba Ogniste steki chimichurri Składniki: 4 steki z karkówki wołowej, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, 10 ząbków czosnku, pęczek natki pietruszki, trochę świeżej kolendry (ważne!), 2 ostre papryczki, pół szklanki oliwy, ocet balsamiczny lub sok z limonki. Wykonanie: zaczynamy od sosu. Czosnek drobno siekamy i solimy. Jeszcze drobniej siekamy natkę pietruszki i kolendrę. Zakładamy gumowe rękawiczki i oczyszczamy z nasion, a potem drobniutko kroimy papryczki. Mieszamy czosnek, natkę, kolendrę, papryczki, sól, pieprz i ocet balsamiczny lub sok z limonki. Dodajemy oliwę, dokładnie ucieramy i odstawiamy na 15 minut. Steki solimy, nacieramy pieprzem, skrapiamy oliwą i grillujemy z obu stron, aby mięso było soczyste. Gotowe polewamy sosem. Steki z halibuta Składniki: 4 steki z halibuta, masło czosnkowe, 1 cytryna, sól, pieprz, oliwa, białe wino. Wykonanie: Jak przyrządzić steki z halibuta? Przygotować 4 kawałki folii aluminiowej. Posmarować je masłem i posypać grubo zmieloną solą morską. Ułożyć steki, oprószyć je solą i pieprzem, na wierzch nałożyć cienkie plasterki cytryny, skropić je oliwą. Zawinąć folię, piec 20 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni Celsjusza. Przed końcem pieczenia delikatnie rozchylić folię, by mięso się zarumieniło. Z czym do steka Można podać go z frytkami, pieczoną cebulą, pieczonymi warzywami, pieczarkami z rusztu. Doskonałym dodatkiem do steka z grilla będą boczniaki z grilla. Dobra będzie mieszanka pomidorów, papryki i sałaty. Do steka pasuje grecka sałatka z fetą. Na topie są świeże, chrupiące warzywa, pokrojone w słupki, które maczamy w ulubionym sosie i przegryzamy steki. Oraz świeże owoce. Ostatni trend to gałka lodów musztardowych, bazyliowych czy estragonowych. Jak jeść burgera? Choć wydaje się to oczywiste, rzeczywistość pokazuje, że niewiele osób wie, iż hotelowe restauracje nie są wyłącznie dla gości hotelowych. Np. Sheraton w Poznaniu ma dwie restauracje (Fusion i Some Place Else) i można do nich przyjść tak samo jak do każdej innej restauracji w mieście – nie trzeba być gościem hotelu, a ceny w menu wcale nie są dla obcokrajowców. Miałem okazję przekonać się o tym kilka dni temu kiedy to odwiedziłem Sheratona, tym razem po to, aby nauczyć się przyrządzać burgery. Po burgera do restauracji? To naturalne, że burger kojarzy się wszystkim z wydatkiem rzędu 5-10 złotych. Przyzwyczaiły nas do tego „fast foody” z USA. Podobno McDonald’s sprzedaje rocznie 550 milionów BigMaców tylko w USA! Popularność burgerów jest olbrzymia, a w ciągu ostatnich kilku lat przeszły one w Polsce metamorfozę i nie są już jedzeniem zarezerwowanym wyłącznie dla tanich fastfoodów. W poznańskim Sheratonie do końca kwietnia trwa festiwal burgerów więc poznaniaków i przejezdnych również zachęcam do odwiedzin 😀 W karcie jest w sumie siedem burgerów i każdy wydaje się niezwykle kuszący, ale z braku miejsca w żołądku (wiecznie się odchudzam :P) wybraliśmy trzy, które wydały nam się najciekawsze – z jagnięciną, z kaczką i z polikami wołowymi. Burgery z dobrej kuchni od produkcji masowej różni bardzo, ale to bardzo wiele. Oczywiście najważniejsze jest mięso. O ile w większości burgerów mięso to po prostu mielone wołowe, w burgerach „artezjańskich” to wysokiej klasy wołowina z odpowiednimi dodatkami. Oprócz tego w prawdziwym burgerze znajduje się od 150 do 180 g mięsa (w zależności od burgera), co de facto czyni z niego normalne danie restauracyjne, które od innych różni się tylko tym, że podaje się je w bułce. Koniecznie trzeba też dodać, że saszetkę (w Poznaniu tytkę!) frytek zastępuje cały szereg dodatków, które pozwalają rzucić się w wir burgerowych kombinacji. Jak go zrobić? No dobrze, ale czas zabrać się do roboty. Po dokonaniu wyboru, poszedłem do kuchni przyrządzić burgery dla Oli i Kasi, która jak zwykle fotografowała moje poczynania. Na szczęście robiłem wszystko pod czujnym okiem Krystiana Szopki – szefa kuchni Sheraton Poznań. Wołowina stanowi serce burgera, ale wcale nie musi być jedynym mięsem wchodzącym w jego skład. Dobra wołowina (którą uwielbiam) w odpowiedni sposób połączona z dodatkami buduje całą atmosferę kanapki. Krystian Szopka zdradził mi, że mięso do burgera musi zawierać około 20% tłuszczu z zewnątrz (np. słonina wołowa lub wieprzowa), ponieważ w innym wypadku po zmieleniu i usmażeniu po prostu się rozpada. Nie trzeba być sushi-masterem żeby uformować burgera, ale zajęło mi to mniej więcej dwa razy więcej czasu niż profesjonalistom 😉 Mięso ląduje potem na grillu, a kucharz może zająć się dodatkami. Samo mięso to absolutnie nie wszystko, ponieważ koncept burgera zależy bardzo mocno od zestawienia dodatków, które zawiera. Można tutaj myśleć o bardzo mięsnej atmosferze jak np. bekon w burgerze Highlander albo czymś lżejszym jak szpinak, ser kozi i gruszka z imbirem w burgerze In Door. Nie ma tutaj „slajsowania” pomidora i cebuli z kroplą ketchupu. Są za to superświeże warzywa i wywkintne sosy 😀 I to lubię! Po grillowaniu mięso wraca do gry… I zabieramy się wspólnie do układania burgerów! Przyrządziliśmy burgery z dodatkami mielonego mięsa kaczki i jagnięciny, a także z dodatkiem polików wołowych. Oto rezultat! A później miałem przyjemność zaimponować Oli swoimi wyjątkowymi umiejętnościami, które dziwnym trafem nigdy nie przejawiają się w domu na takim poziomie 😛 Kto pisze się na taki posiłek? Jak jeść bułkę ? Jedzenie burgera, podobnie jak czasami jedzenie pizzy, może wprawiać w zakłopotanie. Oczywiście w zaciszu domowym wszyscy jemy je rękami, ale co zrobić w prawdziwej restauracji? Jedzenie burgera nożem i widelcem to przesada. Przecież burger to kanapka, a bułka jest po to żeby chwycić przez nią mięso! Najlepszym sposobem na zjedzenie burgera w restauracji jest wykorzystanie serwetki, która rozwiązuje nie tylko problem sztućców, ale także ewentualnych plam na ubraniu. Oczywiście to wbrew zasadzie, która mówi, że kiedy podano sztućce to należy ich użyć. No cóż … życiem rządzi wiele zasad. Niektóre z nich trzeba stosować, a inne łamać. To trudna sztuka wiedzieć które i kiedy, więc o tych, któym udało się ją opanować, mówi się, że mają styl, a o tych, którym się nie udało – nie mówi się wcale. 🙂 A tak w ogóle to chciałbym zwrócić Waszą uwagę na magię fotografii by Kasia Łukowicz! Pisząc ten tekst wspominałem, że się odchudzam, ale po obejrzeniu zdjęć od Kasi stwierdziłem, że jednak na razie nie jest to konieczne 😛 Z taką talią chyba muszę zamówić jeszcze jednego burgera 😛 A może w przyszłości coś o łączeniu wołowiny z whiskey? Co myślicie? Zdjęcia do artykułu: Katarzyna Łukowicz

jak jeść burgera w restauracji